الوصف
صدر هذا الكتاب عام 2016م، ويُعد التحقيق الأكثر شمولاً ودقة حول تاريخ السكر وتأثيراته المدمرة. يتعامل المؤلف مع السكر (والفركتوز تحديداً) ليس كغذاء، بل كعقار مسبب للإدمان وسم مزمن. يتتبع الكتاب رحلة السكر التاريخية من ترف الملوك إلى عنصر أساسي في كل وجبة، موثقاً كيف توازى هذا الانتشار مع انفجار أوبئة السمنة والسكري والقلب والسرطان والزهايمر. يكشف الكتاب بأسلوب المحقق كيف استخدمت شركات السكر تكتيكات مشابهة لشركات التبغ لشراء ولاء العلماء وتحويل الانتباه نحو "الدهون المشبعة" أو "الخمول البدني"، ليخلص إلى نتيجة مرعبة: السكر هو السبب الجذري لمعظم أمراضنا المزمنة، وإزالته من غذائنا هو الخطوة الأولى والأهم للشفاء.
